Yap, kali ini Info Menarik akan membagikan resep Soto Banjar Spesial, Masakan khas Kalimantan Selatan ini memang cukup terkenal di kalangan penikmat kuliner nusantara, rasanya yang enak dan segar cocok sebagai santapan pada hari lebaran nanti.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
- 2 liter air
- 250 cc susu cair
- ¼ butir pala
- 3 buah kapulaga
- 10 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Bumbu dihaluskan:
- 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
- 2 liter air
- 250 cc susu cair
- ¼ butir pala
- 3 buah kapulaga
- 10 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Bumbu pelengkap:
- 12 buah Perkedel Kentang
- 100 gr soun direndam air panas sampai lunak, tiriskan
- 6 butir telur rebus, potong-potong
- 4 sdm bawang merah goreng
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang daun seledri, iris halus
- kecap manis secukupnya dan jeruk nipis
Cara membuat:
Rebus air ke dalam panci bersama ayam dan
garam secukupnya hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan
tiriskan. Sisakan air perebus ayam di dalam panci sekitar 1¾ liter untuk
kuah.
Lepaskan daging ayam dari tulangnya. Potong ayam berbentuk dadu atau disuwir-suwir. Sisihkan.
Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan sampai harum. Angkat.
Masukkan tumis bumbu ke dalam kuah ayam beserta kayu manis, pala, cengkeh dan kapulaga, lalu didihkan. Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tidak pecah. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk saji, hidangkan bersama sambal dan pelengkap.
Lepaskan daging ayam dari tulangnya. Potong ayam berbentuk dadu atau disuwir-suwir. Sisihkan.
Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan sampai harum. Angkat.
Masukkan tumis bumbu ke dalam kuah ayam beserta kayu manis, pala, cengkeh dan kapulaga, lalu didihkan. Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tidak pecah. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk saji, hidangkan bersama sambal dan pelengkap.
Itulah resep masakan soto Banjar spesial, semoga dapat menjadi referensi santapan lebaran sobat info menarik sekalian....